Postbióticos en Salud Animal

1. Definición y Origen:

Los postbióticos son preparaciones de microorganismos inanimados y/o sus componentes

celulares que confieren un beneficio para la salud del huésped. Se originan como resultado de la

fermentación llevada a cabo por bacterias probióticas (Lactobacillus, Bifidobacterium, y otras)

sobre sustratos específicos. Surgen de procesos metabólicos naturales o de la lisis celular

controlada.

2. ¿Qué son exactamente?

Son mezclas complejas que pueden incluir:

• Células microbianas inactivadas/liadas: Enteras o fragmentadas (paredes celulares,

  peptidoglicanos, proteínas de superficie).

• Metabolitos solubles: Ácidos orgánicos (láctico, acético, butírico), bacteriocinas, enzimas, vitaminas (B, K), péptidos bioactivos, exopolisacáridos (EPS).

• Otros componentes: Fragmentos de ADN, ácidos teicoicos.

3. Tipos Principales de Postbióticos:

La clasificación se basa en su composición principal:

• Células microbianas inactivadas (Paraprobióticos): Bacterias beneficiosas muertas por calor, irradiación u otros métodos, que retienen componentes bioactivos (ej: pared celular).

• Componentes Celulares Purificados: Paredes celulares (peptidoglicano, ácidos teicoicos, LPS de ciertas bacterias), proteínas de superficie, fimbrias, flagelos.

• Metabolitos Solubles Purificados o Concentrados: Ácidos grasos de cadena corta (AGCC - butirato, acetato, propionato), bacteriocinas (nisina, reuterina), enzimas específicas, exopolisacáridos (EPS).

• Lisados Bacterianos: Mezcla compleja resultante de la ruptura controlada de células bacterianas, conteniendo tanto componentes celulares como metabolitos intracelulares.

• Caldo de Fermentación Filtrado/Concentrado: El medio donde crecieron los probióticos, filtrado para eliminar células viables y concentrado, rico en metabolitos secretados.

4. Beneficios Generales para la Salud (Animal y Humana):

Los postbióticos ejercen efectos beneficiosos a través de múltiples mecanismos:

• Modulación de la Microbiota: Promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas (efecto prebiótico) e inhiben patógenos (competencia, producción de bacteriocinas, acidificación).

• Refuerzo de la Barrera Intestinal: Estimulan la producción de mucina, fortalecen las

  uniones estrechas entre enterocitos y promueven la regeneración epitelial.

• Modulación Inmunitaria: Interactúan con receptores del sistema inmune innato (TLRs, NLRs) en células dendríticas y macrófagos. Promueven un perfil inmune equilibrado: antiinflamatorio (inducción de IL-10, TGF-β) o proinflamatorio según necesidad (activación controlada). Crucial para prevenir alergias e infecciones.

• Actividad Antimicrobiana Directa: Ácidos orgánicos reducen el pH intestinal;

  bacteriocinas atacan patógenos específicos.

• Efectos Metabólicos: Los AGCC (especialmente butirato) son fuente de energía para

  colonocitos, mejoran la sensibilidad a la insulina y regulan el metabolismo lipídico.

• Neuro comunicación (Eje Intestino-Cerebro): Metabolitos pueden influir en la función

  cerebral y el comportamiento.

• Seguridad Mejorada: Al no ser viables, no hay riesgo de transferencia de genes de

  resistencia a antibióticos o de infección en individuos inmunocomprometidos. Mayor

  estabilidad durante almacenamiento y procesamiento.
  

6. Cultivos Lácticos Inactivados como Fuente de Postbióticos:

La inactivación térmica (u otros métodos como la alta presión o irradiación) de cultivos lácticos

probióticos (como Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus thermophilus) mata las células

viables pero preserva la integridad de muchos componentes bioactivos cruciales:

• Paredes Celulares: Ricas en peptidoglicano y ácidos teicoicos, potentes

  inmunomoduladores.

• Proteínas y Enzimas: Algunas mantienen su actividad o función de unión.

• ADN CpG: Puede tener efectos inmunoestimulantes.

• Metabolitos Intracelulares: Liberados parcialmente o accesibles tras la inactivación.

Beneficios Esperados de los Cultivos Lácticos Inactivados:

• Inmunomodulación Eficaz: Inducción de citoquinas antiinflamatorias, activación de

  macrófagos/dendríticas.

• Protección de la Barrera Intestinal: Estimulación de la producción de mucina y proteínas de unión estrecha.

• Adhesión Competitiva: Bloqueo de sitios de adhesión para patógenos.

• Exclusión Competitiva: Competencia por nutrientes.

• Estabilidad y Seguridad: Mayor vida útil, sin riesgo de viabilidad o transferencia génica, tolerancia a condiciones gastrointestinales y procesamiento (calor, pH).

• Flexibilidad de Formulación: Pueden incorporarse fácilmente a piensos, premezclas,

  leches maternizadas, suplementos, incluso tratamientos tópicos.

7.Conclusión:

Los postbióticos representan una estrategia terapéutica y preventiva innovadora, segura y efectiva en salud animal. Su origen diverso (metabolitos, componentes celulares, lisados) les confiere múltiples mecanismos de acción beneficiosos: modulación de la microbiota y la inmunidad, fortalecimiento de la barrera intestinal y actividad antimicrobiana. Los cultivos lácticos inactivados son una fuente práctica, estable y confiable de postbióticos, particularmente de componentes

celulares bioactivos, ofreciendo una alternativa o complemento valioso a los probióticos vivos, especialmente en situaciones donde la viabilidad es un desafío o un riesgo. La investigación continúa expandiendo nuestro conocimiento sobre cepas específicas, mecanismos y aplicaciones óptimas.

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Departamento técnico IIN-PET