Mecanismo de obtención de energía
(en 3 pasos) / Aceite de Coco
- Digestión rápida:
El aceite de coco es rico en triglicéridos de cadena media (MCTs). A diferencia de otras grasas, los MCTs no requieren bilis ni enzimas pancreáticas para digerirse. Se descomponen directamente en el intestino. - Transporte directo al hígado:
Los MCTs pasan de los intestinos directamente a la vena porta (sin formar quilomicrones* como otras grasas). Llegan al hígado en minutos, donde se convierten en energía. - Producción de energía/cetonas:
En el hígado, los MCTs sufren beta-oxidación, un proceso que genera:- ATP (energía inmediata para células).
- Cuerpos cetónicos (combustible alternativo para cerebro y músculos), especialmente si hay baja ingesta de carbohidratos.
Referencias:
- Mahan, L. K. & Raymond, J. L. (2017); Krause’s Food & the Nutrition Care Process:
- St-Onge, M. P. & Jones, P. J. (2002); Physiological Effects of Medium-Chain Triglycerides, Journal of Nutrition:
- Marten, B. et al. (2006)
American Journal of Clinical Nutrition:
Claves adicionales:
- No almacenamiento: El 95% de los MCTs se usan como energía (no se almacenan como grasa).
- Cetogénesis: En dietas bajas en carbohidratos, los MCTs generan más cetonas que otras grasas.
- Eficiencia: Proporcionan ~8.3 kcal/g (vs. 9 kcal/g de grasas comunes) porque su metabolismo es más corto.
*Quilomicrones: Son lipoproteínas compuestas de triglicéridos, fosfolípidos, colesterol y apolipoproteínas. Se sintetizan en los enterocitos y transportan lípidos del intestino al hígado por vía linfática